В этот день ровно 4 года назад. Приготовление при нас мраморной говядины в элитном ресторане Токио. Потом была долгая дегустация. Как ни странно, больше всего запомнилась не мраморная говядина, а саке на измельченном в пыль золоте.
Репост поста от 09 апреля 2019 года из Токио, Япония:
«Финальный ужин в Японии был задуман с размахом и с дегустацией мраморной говядины, еще одной придумки японцев, прославившейся на весь мир.
Чтобы мясо походило на мрамор, бычков откармливают по специальной технологии. Их поят пивом и делают им массаж. Настоящее мраморное мясо стоит не менее 50 долларов за 100 грамм, а мясо трех знаменитых производителей - Кобе, Миядзаки и Мацусака - от 90-100 долларов за 100 грамм. Именно по названиям производителей в Японии называют блюда из мраморной говядины. Многие рестораны на картинках меню показвают нечто похожее на мраморную говядину, но нигде не пишут Кобе-биф, Миядзаки-биф или Мацусака-биф.
Нам порекомендовали солидный ресторан Asakusa Matsunami, сглупили - не забронировали столик, пришлось ждать.
Потом дождались.
Каждый столик оборудован плитой, повар готовил еду на наших глазах, часть этого театрального действия я записал.
Мы попробовали Кобе с зарумяненными ломтиками чеснока, с соевым проростками, слегка обжаренными, плюс какие-то хитрые японские соусы, не соевые, один - имбирный, второй не разгадали.
Потом был жареный рис с травами и недавно вылупившимися мальками сардин, крохотными, как ниточки.
Всё было очень вкусно, мраморная говядина Кобе - нежнейшая, не попробовать такое - преступление.»